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南昌一批学校被点名通报!事关你家孩子的午餐

2019-04-16 08:41:00 江南都市报 我要评论 |
[导读]4月12日,南昌市教育局通报了今年春季学校食堂及集体用餐配送单位。餐饮服务食品安全监督检查情况。部分学校食堂存在人员管理不严格、现场卫生状况不佳、加工操作行为不规范、设施设备不足及维护不到位等情况。

4月12日,南昌市教育局通报了今年春季学校食堂及集体用餐配送单位。餐饮服务食品安全监督检查情况。

部分学校食堂存在人员管理不严格、现场卫生状况不佳、加工操作行为不规范、设施设备不足及维护不到位等情况。

随机检查学校食堂及集体用餐配送单位24家

据介绍,3月20日至29日,南昌市市场监督管理局与南昌市教育局联合开展春季学校食堂及集体用餐配送单位餐饮服务食品安全监督检查。此次共检查学校食堂及集体用餐配送单位24家(其中大中专院校及职业学院6家、中小学9家、托幼机构6家、集体用餐配送单位3家),此次监督检查随机在监管本底资料中抽取检查对象,被检查对象严格保密,杜绝人情执法。

从检查的情况来看,检查的21所学校中大多数对食堂食品安全较为重视,“校长(园长)负责制”的食品安全责任体系逐步建立,食品安全管理制度不断完善,学校食堂食品安全形势稳中向好。检查的3家集体用餐配送单位也较好地落实了从业人员健康管理、进货查验记录、索证索票等食品安全制度。

有食堂存在信息公示不到位的问题

不过,检查中也发现了一些问题。

检查过程中,发现南昌溢盛快餐服务有限公司民营科技园分公司、凤凰学校,食品安全管理员对食品安全相关法律和操作规范不了解不熟悉,导致食品安全管理不到位,主体责任缺失。

这次检查,还发现部分学校存在制度管理缺失的问题。莲塘七中、鼎湖中学、江西制造职业技术学院,没有制定食品安全自查计划、食品安全事故处置方案。

有部分单位信息公示不到位,现场未公示证照、监督检查结果记录表及量化分级,食品添加剂的使用没有公示,其中江西理工大学南昌校区第三食堂使用了转基因大豆油,但未按照规定显著标示。

部分学校食堂清洗消毒不到位

部分学校食堂未落实从业人员健康管理制度。先锋软件职业技术学院三食堂存在从业人员健康证过期的问题。

部分学校食堂或集体用餐配送单位环境卫生状况不佳,比如:琅城太阳城幼儿园、味素餐饮管理有限公司、凤凰学校等,存在地面积水、天花板或墙壁发霉、地面破损未修复、防蝇防鼠防尘不能满足需要等问题,食品处理区内设施设备、工用具、餐饮具表面留有污渍,清洗消毒不到位。

一些从业人员食品安全意识不强,加工操作行为不规范。康捷实业、味素餐饮、新建区二中、电子信息技师学院第一食堂等单位对盛装食品的容器或刀具没有进行明显的标志区分,存在生熟容器、刀具混用的情况。

部分学校保洁柜存放有私人物品

部分学校食堂或集体用餐配送单位环境原料控制不符合要求,存在食品进货查验、索证索票落实不到位,台账登记不全,存放食品的仓库堆放杂物,食品未隔墙离地存放,食品添加剂未由专人负责管理等问题。进贤县特殊教育学校、鼎湖中学、鼎湖幼儿园、南昌市第二十七中学等不同程度存在食品台账落实不到位。

部分学校食堂如鼎湖中学米饭没有留样,小天使幼儿园、东方幼儿园的午餐点心、水果没有留样。

部分学校存在保洁柜未按时清理维护并且存放有私人物品,冷藏冷冻设施不足,洗手消毒设备缺失,保洁消毒设备不能满足需要等问题。其中,莲塘七中、小天使幼儿园、昌东一中等学校餐具保洁设施不能满足需要。

南昌市教育局要求,积极推进学校食堂“洁厨亮灶”工作,2019年学校食堂“洁厨亮灶”覆盖比例达到70%;要鼓励学校运用互联网等信息化手段,通过视频传输、网络视频、“学校食堂开放日”等多样形式,公开食品来源、采购、加工制作等过程,主动接受学生家长和社会的监督。

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